Comment obtenir un espresso équilibré avec une machine à café à grains

Une machine à café à grains permet une fraîcheur maximale grâce au broyage instantané. Pour obtenir un espresso parfait, quatre paramètres sont essentiels : mouture, dose, température et temps d’extraction.

Mouture

Trop fine : amertume. Trop grossière : acidité.

Température

Entre 90 et 95°C pour préserver les arômes.

Extraction

20 à 30 secondes garantissent un équilibre aromatique optimal.

Conclusion

Des réglages précis assurent constance et qualité professionnelle.